《表8 营养、理化指标及微生物指标》

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《蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化》

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经检测分析（见表8），此款复合饮料酸甜可口、营养丰富，糖酸比4.2∶1，花青素含量达144.1μg/m L，总糖11.2 g/100 g，总酸3.4 g/100 g，且含有13种氨基酸，易于人体吸收，其中天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸及丙氨酸含量较高，占氨基酸总量的87.7%。菌落总数、大肠菌群和致病菌检测结果均符合国家标准。