《表1 实验酸啤酒液指标：酸啤酒的研制》

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《酸啤酒的研制》

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酒液发酵完全后，对实验酒液、对照酒液及市场上采购的酸啤进行理化指标检测及品评对比分析，对照酒按照正常啤酒生产流程生产，没有添加乳酸菌粉酸化过程，原料及其他工艺和实验酸啤酒相同，结果数据见下表1。