《表6 Broyhan啤酒的质量指标》

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《19世纪末期的德国酸啤酒》

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作为柏林白啤酒的上一代产品，毫无疑问，Broyhan啤酒是一种酸啤酒，尽管在表6中所示的Broyhan啤酒的酸度变化较大，但基本在酸啤酒的范围之内。啤酒的发酵度相对低一些，酒精度也相对低一些，仅有2-3%，这与其原麦汁浓度低有关。