《表1 啤酒理化指标检测》

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《姜汁保健啤酒研制》

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从表1可以看出，姜汁啤酒和对照啤酒的糖度值、酒精度、p H差异不大。530 nm下吸光度无明显差异，说明在同一时间内啤酒和姜汁啤酒所产生的羰基化合物含量无差异，啤酒老化程度无差异。姜汁啤酒色度高于对照组啤酒0.3，颜色略深。