《表4 4个随机白酒样品真假酒验证结果》

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《基于毛细管气相色谱法和主成分分析的白酒真假酒判别分析》

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经5个国家级品酒委员对4个X型白酒真假酒验证样进行感官描述验证，结果如图6所示，4个验证样品中XLY-1和XLY-3（标为A组）风味特征一致，与X型白酒真酒吻合；XLY-2和XLY-4（标为B组）风味特征相近，A组和B组在复合香、酱香、窖香、水果香、糟香和绵柔等6个风味特征上具有显著性差异（p<0.05），因此可以判别XLY-1和XLY-3为X型白酒真酒，XLY-2和XLY-4为X型白酒假酒，感官评价结果与PCA和PLS-DA结果一致，进一步表明该方法在进行真假酒判别分析上的可靠性。