《表2 牡丹花型黄酒正交因素水平设计》

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《牡丹花香型黄酒的工艺研究》

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单因素实验：通过牡丹花添加量，发酵时间，加水量对牡丹花型黄酒的感官评价进行综合分析。在单因素实验结果的基础上，对牡丹花型黄酒感官品评进行3因素3水平正交试验[6-7]，详见表2。