《表1 糜米苦荞黄酒配方正交试验设计因素与水平》

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《模糊数学分析糜米品种及工艺技术对糜米苦荞黄酒品质的影响》

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采用L9（33）正交试验进行糜米品种、酒曲种类和工艺选择研究，设计三因素三水平试验（表1），发酵结束后，进行感官评价，根据外观、沉淀程度、颜色、气味、口感综合评分，确定糜米苦荞黄酒的最佳原辅料和配比[16]。