《表4 糜米苦荞黄酒评价因素统计》

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《模糊数学分析糜米品种及工艺技术对糜米苦荞黄酒品质的影响》

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制备的糜米苦荞黄酒聘请18位专业人士作评委对其外观、沉淀程度、颜色、气味、口感等指标进行打分，确定权重系数分别为0.25、0.20、0.15、0.15、0.25；再通过观察品尝对比打分，运用模糊数学方法确定糜米苦荞黄酒辅料处理的最佳工艺、糜子品种和酒曲种类，其结果见表4。