《表1 籼稻的加工品质和外观品质》

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《湖北籼稻品质性状和化学组成的研究》

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由表1可知，不同地区稻谷加工品质中整精米率的变异最大，其中汉川的整精米率最高，其它籼稻整精米率均在48%以上，达到籼稻优质稻谷3级水平；其次是出糙率，10个品种稻谷出糙率值均等于或高于我国稻谷质量指标中的籼稻3级水平的占75%。不同地区稻谷的出糙率波动较小。按照国标GB/T 17891—2017在优质稻谷中对籼稻谷的整精米率按照其百分数大小来分三个不同等级，其长粒整精米率的1、2、3级分别是大于56%、50%、44%。变异系数最小的是不完善粒指标，为1.59%，宣恩的不完善粒值最低。不完善粒是指有损害但有食用价值的颗粒，不同产地稻谷的加工品质按其变异程度依次为整精米率>出糙率>不完善粒。《稻谷》国家标准中未对籼稻不完善粒指标做分级要求，而《优质稻谷》3级不完善率指标是小于等于5.0%，达到标准的样品占80%。