《表4 不同方法提取柑橘果胶的品质分析》
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注：CP：商品果胶；CE：传统提取；UAE：超声辅助提取；S-UAE：表面活性剂-超声辅助提取。
为比较CE，UAE和S-UAE （SDS，8 g/L）3种方法所提取果胶的特性，在该工作中测定果胶提取率（PY）、GA含量、DE值和平均分子质量（Mw）。如表4所示，使用UAE法获得的果胶提取率（16.9%）低于CE提取率（22.5%），表明单独使用UAE没有显示出比CE更高的提取效率。然而，S-UAE的PY增加至26.4%，比单独使用超声提高55.0%，这意味着S-UAE显著提高了果胶产量。此外，UAE或S-UAE的GA含量远高于CE，表明该果胶具有较高的品质，在食品工业中添加具有优势[19]。
| 图表编号 | XD00201321800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.10.31 |
| 作者 | 苏东林、李培骏、张丽萍、袁洪燕、朱玲风、谢秋涛、潘蒋娟、刘伟、朱向荣、张菊华、李高阳、单杨 |
| 绘制单位 | 湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所、中南大学研究生院隆平分院、果蔬加工与质量安全国际联合实验室、湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所、桂林理工大学化学与生物工程学院、桂林理工大学化学与生物工程学院、湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所、果蔬加工与质量安全国际联合实验室、湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所、果蔬加工与质量安全国际联合实验室、湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所、桂林理工大学化学与生物工程学院、湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所、果蔬加工与质量安全国际联合实验室、湖南省农业科 |
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