《表5 烟叶外观特征指标分值与感官品质特征指标分值的相关性》

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《黄淮部分焦甜焦香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系》

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由表4、表5可知，底色与枯焦气、木质气、刺激性、干燥感呈显著负相关，根据底色赋值方法，底色越偏灰，烟叶感官评吸中枯焦气越凸显、木质气越强，刺激性越大、干燥感越明显；厚度与枯焦气及浓度呈显著正相关，表明厚度越厚，烟叶感官评吸中枯焦气越凸显、浓度越大；蜡质感与香型、浓度呈极显著负相关，根据蜡质感赋值方法，表明蜡质感越强，烟气浓度越强，香型彰显越明显；叶面叶背色差与烟气细腻柔和程度呈显著正相关，说明叶面叶背色差越小，烟气越细腻柔和；叶尖叶基身份差与辛香呈极显著正相关，与焦甜香呈显著正相关，表明叶尖叶基身份差越小，焦甜香、辛香越明显；光泽与刺激性呈显著负相关，说明在黄淮焦甜焦香型产区，烟叶光泽越鲜明，烟叶感官评吸刺激性越小；成熟度与圆润感呈极显著正相关，表明成熟度越好，烟气圆润感越好；油分与透发性呈显著正相关，表明油分多的烟叶透发性好；色度与辛香、劲头呈显著正相关。