《表3 中职-高职-应用型本科食品类专业课程体系构建一览表》

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《“中职-高职-应用型本科”质量人才一体化培养的课程体系构建——以食品类专业为例》

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不同学历层次食品类专业的课程模块相同，但是课程开设的门数、课程内容的深度和广度会存在一定的差别，各模块具体课程见表3。随着学历层次的递增，学生职业能力要求“横向拓展、纵向延伸”，因此课程模块呈现出课程内容的增加。中职教育层次，主要强化学生的食品检测技能的操作，对于其他模块仅简单认知、了解。高职教育层次，遵循理论够用，实践为主的原则，强化职业能力训练，具备较为系统的专业知识体系。本科教育层次，强调厚基础，能够综合应用专业知识解决实际问题，具备一定的创新能力。本、专科课程衔接的关键是学科基础知识的补充和职业能力的提升，尤其是技术研发能力和分析、解决问题的方法能力等应用能力的进一步培养[3]。