《表1 农产品检查标准中粳稻糙米和糯稻糙米的品质等级[1](1)》

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《日本寒冷地带北海道抑制粳稻生成白未熟粒的栽培法》

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注：1）整粒是指除去被害粒、死米、未熟粒、异种谷粒和异物的籽粒。2）未熟粒是指除死米以外的未成熟籽粒。3）被害粒是指受损伤籽粒。4）死米是指不充实的粉状粒。5）着色粒是指粒面的全部或一部分着色的籽粒和赤米，但不包括可通过碾米加工除去或对大米的品质及成品率没有造

糙米的白色未成熟籽粒（简称“白未熟粒”）的产生是降低整粒比率从而降低标准等级的主要原因（表1）。例如，在北海道，如1993、2003年的冷害年，青绿色的未成熟籽粒（简称“青未熟粒”）多发[2-3]，而1997、2009年及2014年，乳白粒、心白粒、腹白粒及基部未熟粒等白未熟粒多发（图1)[5-7]，成为品质等级下降的主要原因。