《表5 苹果梨加工产品的工艺流程》

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《苹果梨的营养价值及加工技术研究进展》

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目前苹果梨已开发加工的产品形式主要有：苹果梨罐头、苹果梨脆片、苹果梨汁、苹果梨酒、苹果梨果醋等，根据其加工方式可分为物理加工和生物加工两类。常见的苹果梨加工产品及工艺流程如表5所示。