《表8 正交试验结果及数据分析》

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《紫薯皮豆渣膳食纤维蛋糕配方的研究》

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本文选取4个对紫薯皮豆渣膳食纤维蛋糕品质有影响的试验因素，即紫薯皮豆渣添加量、绵白糖添加量、大豆油添加量、泡打粉添加量，设定3个水平，采用L9(34）正交试验设计，并对蛋糕成品进行感官评价见表8。