《表8 L9(33)正交表及试验结果分析》
本研究选择对干酪口感影响较为显著的3个因素:CaCl2的不同添加量、浸洗次数、不同的加盐量,采用正交表L9(33),以感官评价为参考指标确定中式软质干酪的最佳工艺参数,因素水平表见表7,正交试验结果见表8。
图表编号 | XD00106124400 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.10.10 |
作者 | 郭淑文、李云玲 |
绘制单位 | 河套学院农学系、河套学院农学系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
本研究选择对干酪口感影响较为显著的3个因素:CaCl2的不同添加量、浸洗次数、不同的加盐量,采用正交表L9(33),以感官评价为参考指标确定中式软质干酪的最佳工艺参数,因素水平表见表7,正交试验结果见表8。
图表编号 | XD00106124400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.10 |
作者 | 郭淑文、李云玲 |
绘制单位 | 河套学院农学系、河套学院农学系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |