《表6 L9(33)正交试验表及试验结果》

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《狭鳕鱼糜射频解冻均匀性优化》

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根据数值模拟的结果，以狭鳕鱼糜解冻后温度的标准偏差和解冻所需时间代表鱼糜解冻效果优劣的指标，对狭鳕鱼糜射频解冻工艺进行优化。由正交试验结果（表6）及方差分析结果（表7）可知，射频功率、极板间距和间歇时间对狭鳕鱼糜解冻后温度的标准偏差的影响的主次顺序为：射频功率（A）>极板间距（B）>间歇时间（C）。单从狭鳕鱼糜解冻后温度的标准偏差这一指标考虑，由方差分析可知，不同射频功率和极板间距变化对狭鳕鱼糜温度标准偏差有极显著影响；间歇时间变化对狭鳕鱼糜温度标准偏差具有显著影响；再比较极差大小得出：狭鳕鱼糜射频解冻的较优工艺应为A1B3C3，即射频功率1.5 kW、极板间距15 cm、间歇时间2.0 min。