《表4 方差分析表：西藏黑木耳营养粉的研制》

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《西藏黑木耳营养粉的研制》

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感官分值的二次多项回归模型方差分析如表4。从表4可以看出，判定系数R2=0.991 3，感官分值的二次模型达到显著水平，说明变量Y的变异中有99%是由变量（A、B、C）引起的，表明研究的模型方程很好地拟合指标与配方比例关系。试验中各组分的三元等值线如图1和图2，其可直观地反映感官分值受营养粉各组分间的变化影响。从图1和图2可以看出试验所研究的配方中共有8种成分，其中黑木耳、青稞、木糖醇这3种成分对感官评分值的影响较大。