《表4 方差分析结果:大枣鸡蛋发糕的研制》

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《大枣鸡蛋发糕的研制》


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注:F0.05(2,2)=19.00、F0.01(2,2)=99.00

通过正交试验可知,实际试验结果为A2B2C3D1。但结合表3中极差R值和表4中的方差分析得出,大枣鸡蛋发糕研制的最佳工艺组合是A2B2C2D2,并且在4种因素中对大枣鸡蛋发糕质量影响大小的顺序为D>A>B>C,其中大枣枣泥的添加量对本试验具有显著性影响。