《表2 龙眼果实出库及货架表现与品质指标之间的相关性1)》

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《龙眼鲜果贮藏品质采前优化调控技术比较》

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1)“*”和“**”分别表示在0.05和0.01水平显著相关

表2的相关性分析结果显示，出库好果率较高的处理，出库烂果率较低，果表偏亮绿色（ΔL*和Δh°较高，Δa*较低）；而货架好果率又与出库好果率呈极显著正相关（P<0.01）。货架霉变率较低的处理，出库时果表偏黄色（Δb*较高）（P<0.01）。货架质损率较高的处理，采收时及出库后的果肉TSS含量较低，出库时果色饱和度（ΔC*）及果肉中SO2含量偏高。另外，采收时TSS含量较高的处理，贮藏后出库时Δw（TSS）也较高，说明TSS含量降低较少（P<0.05）；出库时Δw（TSS）越高，果肉中SO2含量越低（P<0.05）。可见，出库与货架好果率的高低主要与果肉的衰老流汁和果皮的护色程度有关，出库时果实外观色泽偏明亮黄绿色的处理，出库与货架好果率较高，霉烂率和质损率较低。