《表2 南酸枣蜜饯感官评分标准》

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《滁菊味南酸枣蜜饯制作工艺》

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将适量成品放入白瓷盘中，在太阳光下观察颜色和状态，检查是否有异物，闻其是否有异味，然后用温水洗净口腔以品尝味道。感官评价要求要符合食品安全国家标准GB 1488—2016。参照表2进行打分并利用模糊数学原理进行感官评分[18]。