《表3 21条曲霉来源α-L-鼠李糖苷酶理化性质预测》

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《曲霉来源的α-L-鼠李糖苷酶结构特征规律分析》

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对21条代表性蛋白质序列进行理化性质分析（表3）发现它们氨基酸数量范围为556～1032个，分子量（Mr）的极差为37606 u，原子总数的极差为5225个，在氨基酸数量、分子量、原子总数上波动较大。对负电荷残基总数（Asp+Glu）和正电荷残基总数（Arg+lys）进行比较，发现负电荷残基总数略多，大多带负电荷。理论等电点（p I）的范围是4.66～7.17，除了XP＿660235.1的p I为7.13、XP＿664533.1为7.17，是弱碱性蛋白质；其余α-L-鼠李糖苷酶蛋白质的理论等电点都小于7，属于酸性蛋白质，与张霞[6]总结的关于真菌来源的α-L-鼠李糖苷酶的p I实验值一致；α螺旋指数的范围是71.36～86.19；亲水性平均系数的范围是-0.355到-0.051，说明曲霉来源的α-L-鼠李糖苷酶为亲水性蛋白[24]。