《表1 Sagal与一些其他的α-半乳糖苷酶酶学性质比较》

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《α-半乳糖苷酶基因在大肠杆菌中的表达及酶学性质研究》

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本文研究了链球菌来源的α-半乳糖苷酶的酶活性质，其最适p H值为6.5，最适温度为50℃，且具有较高比酶活，Km也较低，kcat/Km可达567.77 L/（mmol·s）。表1列出了一些来源于真菌和细菌的α-半乳糖苷酶的酶活性质，由表1可以看出，这些α-半乳糖苷酶各有特点，链球菌S1α-半乳糖苷酶也具有一些自身的特性，在细菌来源的α-半乳糖苷酶中，其催化效率相对较高，而相对于真菌α-半乳糖苷酶，其最适温度较低，最适p H接近于中性，这些α-半乳糖苷酶相互补充可以适用于不同的需求，结合开发使用这些α-半乳糖苷酶可以更加有效地服务于生产实际需要。