《表9 糖发酵实验结果：窖泥中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定》

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《窖泥中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定》

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注：‘+’表示菌株能利用此糖产酸，‘—’表示菌株不能利用此糖，‘*’表示菌株利用此糖能产气。

微生物在生长繁殖过程中能利用糖类物质为微生物生长繁殖提供碳源，有些微生物利用糖类为碳源时会产生气体，一些微生物也能利用醇类物质。七株细菌利用糖类和醇类的发酵实验如表9和表10。