《表2 不同泡次对水浸出物溶出量、溶出率的影响》

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《不同泡次对福建白茶内含物溶释的影响》

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注：表中溶出量数据为平均值±标准偏差，同行数据之间小写字母（括号外）不同表示泡次之间差异达到显著水平（P<0.05）；同列数据之间小写字母（括号内）不同表示茶样之间差异达到显著水平（P<0.05）；未标注则表示同行或同列数据之间无显著差异。表3、表5～7、表9～11同。

表2显示，在同一茶样的3次冲泡中，水浸出物溶出量、溶出率均以第1泡最高，第2、第3泡逐次减少，其溶出量在各泡次之间均存在显著差异（P<0.05），表明水浸出物溶释受到泡次的严重影响。4个茶样3次冲泡中，第1、2、3泡溶出量均值分别为12.70、8.67、5.77 g·hg-1，溶出率均值分别为26.96%、18.40%、12.26%；3泡总溶出量均值为27.14 g·hg-1，总溶出率均值为57.62%。结果显示，水浸出物溶出量在不同茶样相同泡次之间无显著差异，但在较高等级白茶茶汤中溶出率较高。