《表7 不同泡次对黄酮溶出量、溶出率的影响》

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《不同泡次对福建白茶内含物溶释的影响》

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茶叶中的黄酮以单体及其苷类形式存在，具有较强的味觉和生理活性[23]。表7表明，在同一茶样的3次冲泡中，黄酮溶出量、溶出率均以第1泡最高，溶出率均值从第1至第3泡的递减幅度约为6%，4个茶样3次冲泡的总溶出率均值为70.71%。在同一茶样3泡次之间，黄酮溶出量均存在显著差异（P<0.05）；在不同茶样相同泡次之间，福鼎大白茶溶出率高于政和大白茶，一级白茶溶出率高于三级白茶。