《表9 不同泡次对茶红素溶出量、溶出率的影响》

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《不同泡次对福建白茶内含物溶释的影响》

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从表9可见，与其他内含物不同，在同一茶样的3次冲泡中，茶红素溶出量、溶出率为第1泡<第2泡<第3泡，其均值分别为0.80 g·hg-1和13.77%、0.96 g·hg-1和16.57%、1.83 g·hg-1和31.63%，3泡总溶出量、总溶出率均值分别为3.59 g·hg-1和61.97%。另可见，第3泡较第2泡的溶出量均值增加近1倍，溶出率均值增加约15%，显示白茶中茶红素溶释的不同特点。在同一茶样3次冲泡之间，茶红素溶出量均存在显著差异（P<0.05）；在不同茶样相同泡次之间，茶红素溶出量、溶出率未表现出茶叶品种和等级上的规律性差异。