《表1 咖啡豆、咖啡中咖啡因的δ13C值》

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《液相色谱-稳定同位素质谱联用鉴定咖啡饮料中咖啡因天然来源》

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从市场随机购买44种咖啡豆与咖啡样品，分别是18种咖啡饮品、11种咖啡豆、7种生咖啡豆和8种咖啡粉，用LC-IRMS同位素质谱分析，咖啡因的δ13C值测定结果见表1。咖啡豆及咖啡天然来源的咖啡因δ13C值范围在-25.3‰~-30.9‰之间，利用t分布统计学分析44种样品的咖啡因δ13C平均值!27.9‰，标准偏差s=1.3‰。同时检测人工合成咖啡因的δ13C值在-35.8‰~!-38.5‰之间。Weinkauff等[22]采用EA-IRMS检测天然来源茶叶咖啡因，δ13C值在-27.7‰~-31.7‰之间，天然来源咖啡中咖啡因的δ13C值在!26.5‰~-27.5‰之间，天然来源瓜拉纳种子中咖啡因的δ13C值在-26.7‰~-28.7‰之间，人工合成咖啡因的δ13C值在-37.9‰~-40.0‰之间。因此，本方法检测天然来源及人工合成咖啡因咖啡因的δ13C数据与文献[22]报道数据一致。