《表4 黑枸杞中主要存在单咖啡酰奎尼酸和二咖啡酰奎宁酸》

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《黑果枸杞化学成分和药理活性的研究进展》

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楼舒婷[32]采用化学提取法提取了青海黑果枸杞、新疆黑果枸杞和新疆枸杞干果中的酚酸类物质，并运用高效液相色谱法对其中的主要成分进行了定性定量分析。结果表明，青海黑果枸杞的酚酸类成分含量最高，测得原儿茶酸、儿茶素、阿魏酸、绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和对羟基苯甲酸的质量分数分别为1.43、14.32、56.76、23.33、22.38、14.57、23.06 mg/kg。此外，Wu等[25]分析发现黑果枸杞中含有多种绿原酸类化合物。绿原酸类化合物主要为奎宁酸与香豆酸、福林酸、咖啡酸形成的缩合型酚酸，根据酯化部位及酸酐种类和数量的不同使得绿原酸类物质具有多样的化学结构[33]，见表4。高梦笛等[33]利用超高效液相色谱串联质谱（UHPLC-MS/MS）和多反应监测方法（MRM）测得，黑果枸杞中绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸A、新绿原酸、异绿原酸C、异绿原酸B 6种单体的质量分数分别为902.97、81.78、13.71、3.72、1.80、1.10μg/g。现代药理学研究发现该类化合物具有清除自由基、抑菌、抗肿瘤、抑制突变等多种药理活性[34-38]。