《表2 发酵时间对发酵的影响》
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由表2可知，随着发酵时间的不断延长，还原糖、蛋白质含量、总酸、黄酮及可溶性固形物含量均呈现上升趋势，综合考虑各指标及经济成本，以30 d为最佳发酵时间。
| 图表编号 | XD00186628000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.02.10 |
| 作者 | 章苇虹、于士军、张春艳、徐鑫、王伟玲 |
| 绘制单位 | 滁州学院生物与食品工程学院、滁州学院生物与食品工程学院、滁州学院生物与食品工程学院、滁州学院生物与食品工程学院、滁州学院生物与食品工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
