《表2 几种常用蛋白源的氨基酸组成（%）》

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《低鱼粉水产饲料的研究与应用》

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注：资料来源于中国饲料成分及营养价值表（2019年第30版）。

蛋白源的主要功能是提供蛋白质，而蛋白质的营养，主要是氨基酸的营养。其他蛋白源和鱼粉相比，存在某种或某几种必需氨基酸的不足，也可能存在某种必需氨基酸的含量超过鱼粉的情况，这更加剧了氨基酸的不平衡。表2列出了几种常用蛋白源的氨基酸组成，可见，血粉具有丰富的赖氨酸、亮氨酸和色氨酸含量，玉米蛋白粉的蛋氨酸含量丰富，棉粕的精氨酸含量高，羽毛粉的异亮氨酸含量丰富。解决氨基酸不平衡的主要办法有多种原料搭配，发挥蛋白质的互补作用，或是补充必需氨基酸。