《表1 各种护色液浓度：正交试验法优化软包装莲藕片护色工艺》
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按照软包装藕片生产工艺流程，选择柠檬酸亚锡二钠、EDTA二钠、焦亚硫酸钠、植酸为护色液对藕片进行护色处理，每隔5 d测定1次各处理组藕片的褐变度。具体护色液浓度见表1。
| 图表编号 | XD00184513200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.01.28 |
| 作者 | 杨松、伍玉菡、陈敏、宋亚琼 |
| 绘制单位 | 安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
