《表4 两种甜芦粟的硬度和脆度》

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《上海市崇明区两种甜芦粟营养品质差异性分析》

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采用TA-TX plus型质构仪和A/CKB型探头测定硬度及脆度，通过相关测定条件及参数的优化，建立了硬度和脆度检测方法。应用上述检测方法，取两个品种各50节，每节等距离测5个截面值取平均值进行硬度和脆度的测定。两种甜芦粟的硬度和脆度见表4。由表4可见，甘蔗芦穄和糖穄芦穄的硬度无显著性差异，但甘蔗芦穄的脆度显著大于糖穄芦穄。