《表4 黄豆酱风味物质的对比》
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《混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响》
注：“-”表示未检出。
两组黄豆酱风味物质的比较见表4及表5。
| 图表编号 | XD00180761100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.25 |
| 作者 | 刘丹、葛予宁、徐晗、石磊、李贞景、陈明、周庆礼、王昌禄、张志军 |
| 绘制单位 | 天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、天津市利民调料有限公司、天津市利民调料有限公司、天津市营养代谢食品工程技术中心、天津市营养代谢食品工程技术中心、天津科技大学食品科学与工程学院、天津市营养代谢食品工程技术中心、天津科技大学食品科学与工程学院、国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 |
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