《表5 200L发酵罐发酵效果表》

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《金针菇菌丝体的液体发酵工艺研究》

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从表5的5组试验可以看出:放罐时的还原糖低于5g/L的第1和2组，其腺苷质量分数明显少于放罐时还原糖高于5g/L的第3~5组。获得的金针菇菌粉质量浓度平均值为24.0g/L，均大于20g/L，符合成品检测标准。菌粉中的腺苷质量分数平均值为394.6μg/g，均大于100μg/g，符合成品检测标准。菌丝体质量浓度和腺苷质量分数分别较原有工艺中的提高了33.0%和97.0%。改进后的发酵工艺效果显著。