《表1 不同升/卸压速率对杀菌效果的影响》

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《超高压升/卸压过程对杀菌效果的影响研究进展》

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注：-代表该项速率条件为系统默认值，文献中未具体体现。

如上所述，不同研究结果均表明超高压升/卸压速率确实会影响杀菌效果，然而现有的试验结论不完全统一，不同升/卸压速率对细菌的杀灭效果影响见表1。导致试验结论不统一甚至完全相反的主要原因可以从下面几方面分析：