《表1 响应面设计：固相美拉德增香法制备鱼骨泥调味粉工艺》
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在单因素试验基础上，选择葡萄糖添加量、反应时间、反应温度、起始pH值为响应因素，响应值为感官评价得分，依据中心组合设计原理设计响应面试验，见表1。
| 图表编号 | XD00179305800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.31 |
| 作者 | 朱文慧、栾宏伟、步营、李学鹏、谢晶、王福清、励建荣 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心、上海海洋大学食品学院、中国商业联合会商业科技质量中心、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中 |
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