《表3 响应面优化制备工艺的Box-Behnken设计矩阵和对应的响应值》

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《可溶性膳食纤维强化重组蛋片的响应面优化制备和品质评价》

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注：A、B和C分别为脱气时间/min、蒸煮时间/min和抗性糊精添加量/%；同列字母不同表示不同自变量组合的响应值之间存在显著性差异（P<0.05）。

可溶性膳食纤维强化重组蛋片的响应面优化试验的Box-Behnken设计矩阵和对应的各变量的响应值如表3所示。为了获得响应面模型并检验其显著性，对响应值（H、TSS和W）和自变量的线性效应（A、B和C）、二次效应（A2、B2和C2）和交互效应（AB、BC和AC）进行了多元回归分析和方差分析[14，22]，结果如表4所示。通过响应面法进行拟合的过程中仅涉及统计上具有显著性的项（P<0.05），各响应变量的二阶多项式方程如下所示：