《表8 麻油兔丁调味工艺的响应面实验结果表》
在单因素实验的基础上,本实验以白砂糖添加量(A)、辣椒和花椒添加量(B)以及陈皮粉添加量(C)为自变量,以麻油兔丁的感官评分结果作为响应值(Y),进行响应面分析实验[11]。具体实验方案见表1。实验数据采用Design-Expert 8.0软件进行分析。响应面实验结果见表8,响应面优化模型方差分析结果见表9。各因素间的交互作用见图2~图4。
图表编号 | XD00109514100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.10 |
作者 | 乔学彬、王林 |
绘制单位 | 四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |