《表1 响应面设计试验因素与水平》

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《Fru-Gly化合物的合成条件优化及其抗氧化活性》

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根据单因素试验结果，选取反应时间、反应温度及葡萄糖和甘氨酸物质的量比3个因素，分别以A、B、C表示并作为自变量进行3水平试验。每个自变量的低、中、高试验水平分别以-1，0，1进行编码，以生成Fru-Gly化合物的浓度为响应值，根据Box-Behnken的设计原理，利用Design-Expert 8.0.6软件设计响应曲面分析试验。响应面设计试验因素和水平见表1。