《表1 响应面试验设计因素与水平》
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利用Design-Expert 8.0.6软件中Box-Behnken模型，选择发酵液中活菌数（Y）为响应值，进行发酵时间（A）、葡萄糖添加量（B）、发酵起始pH值（C）、接种量（D）4个因素对发酵液活菌数的响应面分析，优化4个因素的最优水平组合。响应面试验设计因素与水平见表1。
| 图表编号 | XD0093996400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.25 |
| 作者 | 武瑞赟、杜怡丽、张金兰、尹剑、胡锦蓉、李平兰 |
| 绘制单位 | 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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