《表3 晋汾白猪猪肉样品呈味氨基酸含量》

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《不同剂型中草药添加剂对晋汾白猪猪肉品质的影响》

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mg/100 mg

由表3可知，天门冬氨酸Ⅰ组显著高于Ⅱ组和CK组（P<0.05）；谷氨酸Ⅰ组、Ⅱ组显著高于CK组（P<0.05）；甘氨酸Ⅰ组、Ⅱ组显著高于CK组（P<0.05）；丙氨酸Ⅰ组显著高于CK组（P<0.05），与Ⅱ组差异不显著（P>0.05），Ⅱ组显著高于CK组（P<0.05）；酪氨酸Ⅰ组、Ⅱ组均显著高于CK组（P<0.05）；苯丙氨酸Ⅱ组显著高于CK组（P<0.05），Ⅰ组显著高于CK组和Ⅱ组（P<0.05）。