《表2 不同发酵过程下维生素K2发酵动力学参数比较》

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《menA过表达菌株构建及两阶段pH控制促进VK_2合成》

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为保证菌体在充分生长的同时提高维生素K2合成量，从上述分析中提出一种两阶段pH控制策略：在发酵前期0～40 h控制pH 7.0，在发酵后期40～80 h控制pH恒定为4.0进行分批发酵。由图6和表2可知，在发酵前期菌体生长速率较pH自然状态下明显提高，最大生物量达到了（11.46±0.67)g/L，比menA过表达菌pH自然状态下的最大生物量提高了67.54%，比原始菌提高了45.80%。值得一提的是，当经过过表达menA基因，并采用了两阶段pH控制后，维生素K2的产量有了大幅度提高，分别是原始菌和过表达菌自然状态下的2.6和1.7倍。说明在此策控制策略下，不仅提高了菌体生物量，还提高了维生素K2产量，为大规模生产维生素K2提供了基础条件。李珊等[27]发现两阶段pH控制对于哈茨木霉合成β-1，3-葡聚糖内切酶同样具有非常明显的促进作用，说明该策略在提高特定发酵产品总体产量方面具有一定的适用性。