《表3 响应面二次模型方差分析》

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《响应面法优化黑米米糠中花青素的提取工艺》

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经Design-Expert软件对数据进行拟合，得到回归方程：Y=10.49-0.25A-1.09B-0.38C+0.41AB-0.39AC+0.21BC-2.80A2-2.22B2-3.80C2。通过表3方差分析结果可知，该模型显著性检验P<0.01，二次多项式回归模型具有显著性意义。失拟项（P=0.2616>0.05）不显著，说明该方程能够充分反映实际情况，可用此模型对黑米米糠中花青素的提取工艺进行预测分析。由表3中P值可知，黑米米糠中花青素的提取率受A2、B2、C2的影响十分明显，显示平方项与响应值有很大的联系，两者不仅仅是简单的线性关系。从F值可以看出，在所选的各因素水平范围内，提取温度对花青素提取率的影响最大，液料比的影响次之，提取时间的影响最小。