《表2 酶转化生产D-甘露糖的方法》

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《重组共表达大肠杆菌细胞从D-葡萄糖一锅法生产D-甘露糖》

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大多数的文献报道[14-18，27]是以D-果糖或D-葡萄糖为底物生产D-甘露糖，如表2所示，D-LIase和D-MIase可以将D-果糖直接转化为D-甘露糖。例如，来源于Thermosediminibacter oceani的重组D-LIase，在pH 6.5和65°C以及1 mmol/L Mn2+存在下，以400 g/L D-果糖为底物反应9 h后得到质量浓度为101.6 g/L的D-甘露糖，转化率为25.4%[14]；固定化来自Agrobacterium radiobacter的D-MIase反应含200 g/L D-果糖底物溶液，在p H 6.5和55°C条件下反应14 d，可以从180 m L的流出液中得到9 g的D-甘露糖[27]。尽管以D-果糖为底物生产D-甘露糖有相对较高的转化率，但底物D-果糖价格略高于D-葡萄糖，无形中增加了企业的生产成本。另外，还有文献报道来源于Caldicellulosiruptor saccharolyticus的CEase可将D-葡萄糖直接转化为D-甘露糖，以500 g/L D-葡萄糖为底物，在p H 7.5和75°C条件下，发酵3 h产生75 g/L的D-甘露糖和47.5 g/L的D-果糖，D-葡萄糖、D-果糖和D-甘露糖的平衡比约为75.5?9.5?15，生成D-甘露糖的转化率约为15%[17]。