《表8 验证试验：红枣袋泡茶加工工艺研究》

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《红枣袋泡茶加工工艺研究》

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综上所述，影响红枣袋泡茶感官评价的因素主次为A>C>B，即茶叶红枣配比>干制温度>切片厚度。红枣袋泡茶加工工艺的最优组合为A2B3C2，即茶叶红枣质量比为1∶5、干制温度为65℃、切片厚度为6 mm。就此加工工艺制出的红枣袋泡茶复合味浓郁，色泽呈现黄色且适宜，口味既有枣的甜也有茶的甘爽。因为表中无此组合，所以进行验证试验，其结果见表8。