《表3 正交试验评分结果表》

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《海洋鱼低聚肽饮品的研制》

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由表3知，RB>RA>RC>RD，即对综合感官起主要影响作用的因素为玉米须浓缩液>海洋鱼低聚肽粉>茯苓浓缩液>蜂蜜。由k值得，最优水平组合方式为A2B1C3D1，即当海洋鱼低聚肽粉10%，玉米须浓缩液20%，茯苓浓缩液2%，蜂蜜9%时，配制的产品感官综合得分最佳，为84.6分高于正交试验表中的任一组合。