《表5 供试葡萄品种（品系）果皮黄烷-3-醇含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同酿酒葡萄果实类黄酮及香气物质差异分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

mg/kg

如表5、6所示，葡萄果皮中游离黄烷-3-醇主要包括3个基本单元，分别为C、EC和EGC。比较游离单元、末端单元和延伸单元可知，延伸单元所占比例最高，接近90%，延伸单元主要由EC组成，其次是EGC，ECG和C的含量较低。检测成熟期葡萄果皮中黄烷-3-醇发现，EGC、C和EC均可作为末端单元，并且C是主要的末端单元，其次是EGC。相比于欧亚种葡萄果皮中的黄烷-3-醇总量，山葡萄和山欧杂种葡萄中的黄烷-3-醇远低于欧亚种葡萄，其中含量最少的是‘双红’（224.75 mg/kg）。比较mDP可知，欧亚种葡萄的平均聚合度高于山葡萄，其中最高的是‘赤霞珠’（685)(104.47），该结果与韩梅梅等[22]研究结果不同，可能是由于产地、年份等生态环境不同的原因，而山葡萄果皮中黄烷-3-醇的mDP都小于20，最低的是‘双优’（7.81）。