《表4 供试葡萄品种（品系）黄酮醇含量》

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《不同酿酒葡萄果实类黄酮及香气物质差异分析》

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mg/kg

如表4所示，共检测到12种黄酮醇化合物，其中包括杨梅酮类（3种）、槲皮素类（4种）、西伯利亚落叶松黄酮（1种）、山柰酚类（2种）、异鼠李素（1种）和丁香亭（1种）。在欧亚种葡萄和山欧杂种葡萄中12种黄酮醇化合物均被检测到，而在山葡萄品种‘双优’、‘双红’和‘双丰’中没有检测到山柰酚类化合物，在‘双丰’葡萄中只检测到4种黄酮醇，分别为杨梅酮-3-O-半乳糖苷、杨梅酮-3-O-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-半乳糖苷和杨梅酮-3-O-葡萄糖醛酸苷。不同品种总黄酮醇含量差异较大，山葡萄总黄酮醇含量显著高于欧亚种葡萄；山欧杂种品种‘北冰红’总黄酮醇含量显著高于欧亚种葡萄‘赤霞珠’，而与‘宝石解百纳’差异不显著；其中总量最多的是‘双红’（399.77 mg/kg），总量最少的是‘赤霞珠’（338)(83.37 mg/kg）；在山葡萄中含量最多的化合物是杨梅酮-3-O-半乳糖苷，约占总量的2/3。