《表1 正交试验因素与水平》

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《海藻酸钠-微孔淀粉固定化酯化酶工艺及其催陈新醋效果》

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通过单因素试验，选定对固定化酯化酶制备工艺影响较大的4个因素，每个因素设定3个水平，以包埋率和酶活力回收率作为评价指标，采用L9(34）正交试验对固定化条件进行优化，如表1所示。